Acerola

Acerola

Información nutricional por cada 100gr

Calorías 30 Kcal
Proteinas <1gr
Carbohidratos 6 gr
Grasas totales 1 gr
Grasas saturadas 0 gr
Colesterol 0 mgr
Fibras 2 gr
Calcio 0 mg
Hierro 0,5 mgr
Sodio 0 mg

Es el fruto del árbol acerol, con sabor bastante ácido, y si bien se consumen crudas, también se hacen ricas mermeladas. La acerola es muy abundante en pectina.

La acerola, por su calidad acida, es buen aperitivo, digestivo, activadora del hígado y refrescante. Es aconsejable en todos los trastornos del aparato digestivo, en general.

Es nativo de la parte norte de Sur América, Centroamérica, y el Caribe. Se utiliza como antianémico, fungicida (contra los hongos), antiinflamatorio, antioxidante, astringente, diurético y nutritivo.

La contextura de la acerola es jugosa y suave, el gusto -sin el añadido de azúcar- es agridulce-ácido, lo que revela su alto contenido de vitamina C; en efecto es tras el fruto del Terminalia ferdinandiana, la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce. Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C, la acerola natural llega a tener entre 16.000 y 172.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000 mg/100 g. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja.

También es rica en vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y mineraleiales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).

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